事例紹介

直営店&研修所情報「ピッツキューブ小岩店」

ピッツキューブ小岩店

東京都江戸川区西小岩4-1-19
03-5694-8535

 

直営店&研修所情報「ピッツキューブ千石店」

ピッツキューブ千石店

東京都文京区千石4-40-3
03-5940-2036

 

ピザ業態で新規開業を目指すMさん。

Mさん

ピザ職人育成アカデミーの直営店で

実地訓練中。

鈴木様

静岡の浜松から来られた鈴木様。
周りには本格的なピザ店がありません。
ここで技術を覚えて出店に備えます。

Iさん

ここでは薪窯の製造、生地レシピの提案、業者紹介など
新規出店者にはほんとうに頼りになります。

 

法人で参加の女性Kさん

飲食業界はズブの素人でしたが、当アカデミーはわかりやすく、各個人にあわせて段階的に教えてくれるので気がついたときには美味しいナポリピッツァが焼けるようになりました。

都内で和食系のお店でホールのお仕事をしている梅沢さん

もともとはジャニーズ事務所に所属していて、その後飲食のサービスの世界へ入ったのですが、40歳を過ぎて、自分のお店を持とうと思った時に、まだまだ市場性のあるピザの世界に目を向けました。このアカデミーで美味しいナポリピッツァが焼けるようになりました。これから出店準備に入ります。

 

法人で参加のOさん

これから新業態の立ち上げでピザをメインに出すイタリアンをオープンします。この研修では生地づくりのノウハウまで教えてくれるので助かりました

関西から参加のFさん

これから車の移動販売でピザを広めていきます。

山根卓 様

 山根卓山根卓

大阪で建築関係の職人をしていました。

ピザ職人になる夢を実現させるために、会社を辞めピザ職人育成アカデミーの門をたたきました。


5日間のピッツァ講習で本当に自信と自分の進むべき道が見えました。これからは生地作りと移動式のピッツェリアをだすのに前進あるのみです。

ピザ職人育成アカデミーの窪田先生とは今後の出店も含めて、これからもずっとお世話になろうと思います。よろしくお願いします!

本当にありがとうございました。

山崎様お兄さん

山崎様兄1枚目山崎様兄2枚目

山崎様お弟さん

山崎様弟1枚目山崎様弟2枚目

広島県で飲食店未経験ながら、ピッツァ中心のイタリアンを出店したいと言うことでピザ職人育成アカデミーの短期集中(2日間)コースを受講。

1日目は座学で一通りの流れをレクチャー、その後は生地作りと生地伸ばし、素焼き(トッピングをしないで焼く) 2日目はソース作りとトッピングのレシピ指導、その後は本番さながらの、生地伸ばし、トッピング、焼きをトータルでひたすら続けました。

1日目の最初は自分に本当に出来るのか?不安な表情が、最後の方にはやれば出来るの自信の背中を見せてくれました。

今後はオフィスキューブとサッポロビール開業サポートチームのコラボレーションにより出店準備をして、美味しいピッツァを広島から発信していく予定です。

浜田さん

浜田様

ピザ職人育成アカデミー短期集中コース卒業生の浜田さん今後はオフィスキューブからの派遣でピッツェリアで修行して!

将来的にはピッツェリアで独立、開業します!

ピザ職人育成アカデミーはだだ教えてくれるだけではなく!修行出来るレストランの紹介や独立準備の支援もしてくれるので、心強いです!

伊原和良さん

 伊原和良様

ピザ職人育成アカデミーを卒業後は八丈島で窯焼きのピッツェリアを出します。
今後はレストラン実地研修やバリスタの講習を受けて、オープンを目指します。

ひとみさん

ひとみ様

料理は未経験ですが、ピザを食べるのが大好きでなので、作るのにも興味がありました。
お試しで1日コースを受講したのですが、窪田先生の教え方がわかり易く、後半は楽しくそれなりのピザが生地づくりから焼きまで出来るようになりました。
将来はピッツァカフェ店を持ちたいなと考えるようになりました。

三島さん

三島様
奈良県から短期集中コースを受講しに来ました。
ピザの魅力、可能性はすごいですね。
ピザが作れるようになるなんて、嬉しいです。
これから野外エコツアーなどでピザ作りを取り入れていきます。
また、時間を作って来ます。

ロベルト辻さん

ロベルト辻様
愛知でブラジル人向けのピザ屋をやっていましたが、日本人向けのピザを勉強するために来ました。ピザつくりは楽しいですね。

ブライヤン智子さん

ブライヤン智子様
鹿児島県の種子島でBarを経営しています。
メニューに美味しいピザを導入するために来ました。
思い切ってピザ職人育成アカデミーに参加してよかったです。
種子島にピザの文化を広げます。

熊谷様

熊谷様1枚目

来年、会社として新業態のピッツェリアを北海道の白老町で出店の検討しています。まわりにピザ教室はあっても生地作りから窯での焼成までを短期間で教えていただけるスクールはありません。

熊谷様弟2枚目

短期間でこんな美味しいピザが作れるようになりました。感激です。

片桐様

山崎様弟1枚目

グラフィックデザイナーからピザ職人になり、これからレストラン経営にチャレンジします。今年の12月にはオープンします。このスクールでは短期間で技術を習得できて、ピザ窯や生地、食材の相談にものっていただけるので飲食業界にブレーンがいないので助かります。

倪春霞さん

倪春霞

これから中国の上海でピザ専門店の出店を考えています。初めは1日体験コースを受講しましたが、時分が想像してた以上に充実した研修だったので、1度中国へ戻った後5日間コースを新たに受けて出店準備に入ります。このアカデミーはピザ窯の中国への輸出や中国での出張研修も出来るということなので、不安が解消されました。

イタリアのピッツェリアで働いていた、Aさん

イタリア

日本のピッツァを勉強しにこのアカデミーに来ました。イタリアとはまた違う日本の作り方、作業工程を覚えられて自信になりました。これからアカデミーの紹介でどこかで修行して、いつかはピッツェリアを日本に出店したいです。