「ピザ職人育成アカデミー」カリキュラム

  • 生地つくり　小麦粉と水分のバランスから練り、発酵までを講習指導
  • 生地つくりの実技指導
  • 生地の伸ばしかた　基本的な部分と、応用編を講習指導
  • 生地の伸ばしかたの実技指導
  • トッピングのノウハウを講習指導
  • トッピングを実技指導
  • ガス窯の使い方　着火から温度調節
  • 薪窯の使い方着火から温度調節
  • ナポリピッツァの仕込から焼き、提供までの講習指導
  • ナポリピッツァの仕込から焼き、提供までの実技指導
  • ローマピッツァの仕込から焼き、提供までの講習指導
  • ローマピッツァの仕込から焼き、提供までの焼き方実技指導
  • デザートピッツァの仕込から焼き、提供までの講習指導
  • デザートピッツァの仕込から焼き、提供までの実技指導
  • トップピッツァイオーロになるためのマナー
  • トップピッツァイオーロになるための心構え
  • トップピッツァイオーロになるためには　

「ピザ職人育成アカデミー」料金システム

1日から受講できます。 

1日 ￥3０，０００～
その他コースはオーダーメイドで受講生様の現状のレベル・予算にあった日数・ 講師・カリキュラムを設計、提案します。

卒業生の中で優秀な人は、イタリア・ナポリへの招待研修制度も予定しております。